茄子这样吃等于在服毒

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提到茄子，想必很多人都流口水了，红烧茄子诱人的香味真是让人食欲大开啊!茄子是我们生活中常见的一种食材，虽说便宜普通，却可以变换出多种佳肴。

但是，就是如此普通的食材，你造么吃不对就等于在服毒。因为茄子中含有一种有害的物质——茄硷，过多食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。简而言之，就是吃了它相对于在服毒，无非在于量多量少而已!

茄硷在哪里?茄硷并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉当中，即使是煮熟了也不可能完全去除！

科学研究发现，茄子皮颜色的深浅和茄子中茄硷的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。也就是说，茄子的颜色越深，茄硷的含量就越高。

好在茄子中的茄硷含量较低，最高的品种也不超过每克干重0.8毫克，400毫克茄硷才可能使成年人致命，因此，正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起太大麻烦的。

所以，快给家里主厨的妈妈说清楚，茄子虽然好吃，可别做太多了哦！