金平眉| 洋河潜艇酒品鉴小聚记

金评媒

6 H7 c6 Z  \. r6 _$ A

洋河潜艇酒品鉴小聚记

文/金平眉

时光的长河悠悠荡荡，岁月的篇章悄然新启。不知不觉间，腊月的嘉年已然来临。12月29日晚，岁末年初的独特气息在空气中氤氲弥漫。龙年的尾声渐近，在这辞旧迎新的美好时刻，应同学笑慈邀约，十余位挚友于项王故里洋河潜艇酒宿迁运营中心小聚。项王故里历史底蕴深厚，每一寸空气似乎都在静静诉说着往昔的传奇故事。在此古韵之地，打牌品酒，欣然开启了一场与洋河潜艇酒的奇妙邂逅，一同品味岁月沉淀下的绵醇滋味，畅谈诗意人生与悠悠韶华，让珍贵的情谊在酒香中愈发醇厚悠长。

本人不胜酒力，饮酒也是浅尝即止。当洋河潜艇酒的瓶盖被轻轻开启，馥郁的酒香瞬间四溢，充盈于鼻，仿佛岁月的醇厚都凝聚在了这小小的酒液之中。酒至半酣，我的脸上泛起了红晕，眼中闪烁着熠熠光芒，话语也渐渐多了起来。大家看我，面如粉黛，笑我酒力不佳。大家把酒问盏，一起回忆往昔的峥嵘岁月，述说着一起走过的风雨兼程、欢笑与泪水交织的日子，不禁令人心生唏嘘感慨；展望未来的漫漫征途，心中又满是壮志豪情，仿佛未来的绚丽画卷已在眼前徐徐展开，充满了无限可能。

说起洋河酒，其历史渊源可谓深厚悠长。它起源于隋唐时期，历经千载岁月的洗礼，宛如一位穿越时空的智者，默默见证着时代的风云变迁。至明清之际，更是声名远扬，其美名传遍大江南北，成为酒中翘楚。岁月恰似一位神奇的酿酒师，以时光为酵母，汲取江淮大地的灵秀之气，将其悄然融入每一滴酒液之中。而酿酒的匠人们则凭借独具的匠心，精心雕琢着酒中的乾坤世界。

洋河潜艇酒乃苏酒旗下新品，酒的酿造原料，精选了高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦等多种优质谷物。高粱占据原料的四成比例，为酒的醇厚口感奠定了坚实基础；大米和糯米宛如温润的君子与佳人，各自以约两成的占比，赋予了酒液绵柔的特质，使其入口顺滑，如丝般柔和；小麦、玉米、大麦三者齐心协力，共占两成，它们为酒增添了丰富多样的风味，让口感更加饱满醇厚。这些谷物在成为佳酿之前，需经过严格筛选，每一颗都要求颗粒饱满、淀粉含量丰富且杂质极少。历经层层遴选、精细除杂以及适度润料等繁琐复杂的工序后，才被放入锅中蒸煮。在高温高压的环境下，它们经受了九十分钟的考验，淀粉逐渐转化为糖饴，完成了华丽的蜕变。出锅后，迅速冷却至二十五度，此时加入特制的酒曲，酒曲用量在粮食总量的二至二成五之间，这些酒曲中蕴含着万千微生物菌群，仿佛一群神秘的精灵，引领着诸粮开启一场奇妙的发酵之旅。它们被送入深三米、容积在十至十五立方米的窖池中，在那静谧的空间里密封六十余日，淀粉逐渐化为糖，糖再化为酒，酒醅的香气也在这漫长的时光中渐渐浓郁起来。最后，调酒大师依据洋河传承已久的古老秘方，精心勾调，调和诸味，使酒的香气、味道和风格达到了和谐统一的美妙境界，终于成就洋河潜艇酒这一绝世佳酿。其色泽澄澈晶莹，宛如清晨荷叶上的露珠；香气馥郁芬芳，层次丰富而和谐，恰似一场盛大的交响乐；口感绵柔醇厚，落喉绵软，回味悠长，品质超凡脱俗，独居一格。

洋河潜艇酒凭借其卓越品质，在众多美酒中脱颖而出。在国际烈酒大赛这一高手云集的舞台上，凭借自身独特魅力，一举斩获金奖，让世界领略到了中国白酒的又一独特韵味；绵柔醇厚的口感，更是征服了评委们的味蕾，斩获“最佳口感奖”殊荣；同时还被行业协会评为 “年度最具潜力商务用酒”。在商务酒领域中占据了重要一席之地，成为各种盛宴上的珍馐美馔，情牵万千商家。彰显其尊贵的地位和广阔的发展前景。

这场小聚，我们有幸对其进行品鉴，席间自有酒界方家。两杯下肚，只见一友起身称赞：“你看，这酒的色泽，澄澈透明，如同玉液琼浆般纯净诱人；轻嗅其香，粮香、果香、窖香相互交织，纷至沓来，各种香味和谐共生，层次分明；浅尝一口，绵柔、醇厚、爽净的口感依次在舌尖上绽放，入喉绵软顺滑，回味悠长深远；再细细品味其韵味，馥郁芬芳，好似兰桂绽放时散发的清幽香气，甘润而不腻人，如同春风拂过柳枝般轻柔；香气幽远，韵味深长，就像那雅乐绕梁，三日不绝。一杯下肚，顿觉暖煦之意从心底涌起，尘世的喧嚣与烦恼仿佛都渐渐平息。” 大家赞曰，好久配好宴，一醉龙年尾，二醉暖蛇年；三杯酒落肚，豪情齐奔涌；逸兴遄飞，诗意便在脑海中翩跹起舞。

再说工艺方面。苏酒集团秉持着对传统的敬畏之心，传承古老的酿造技艺，同时又巧妙地融入现代科技的精妙之处，实现了古法与新技的完美融合。凭借卓越的品质管控体系，荣获 ISO9001 质量管理认证和 ISO14001 环境管理认证，这不仅是对其品质严格把控的有力证明，更是其信誉卓著的彰显。洋河潜艇酒，已然成为商务雅聚中的首选佳酿，是宴请高朋贵宾的绝妙之品。相信在那觥筹交错的瞬间，商人们纵横捭阖，畅谈着合作与发展；在欢声笑语的氛围里，朋友们的情谊也在不断升温，愈发深厚绵长。

在这温馨时刻，大家尽情地把酒言欢，沉醉在洋河潜艇酒的美妙世界里。有道是“酒逢知己千杯少”，在这美好的氛围中，我们有说不完的话语。此时，屋内温暖如春，酒香四溢弥漫；心中畅快无比，情谊如潺潺流水般缓缓流淌。众人一同举起酒杯，敬过往岁月的辉煌成就，期待未来日子的华丽篇章！

愿这绵柔玉液，化作心中温暖溪流，流淌在岁月的长河之中，铭刻下这相聚的美好时刻。未来已来，期待再次相聚，共同见证更国家更加兴旺繁荣的景象，续写属于我们的精彩华章！