【皂河】张老鹅

金评媒

张老鹅香气四溢

　　在湖滨新区皂河镇，有一家“张老鹅”，专门做卤鹅、烤鸭、凉菜等熟食。他们最有名的就是卤鹅，一只鹅至少四斤。盐水鹅、麻辣鸭、猪耳朵、麻辣面筋、麻辣鸭肠、素拼……也别有一番特色。

　　想要吃到口感最好的卤鹅，切卤鹅的刀工十分讲究，“张老鹅”的第九代传人张沥元手起刀落，动作干净利落，如庖丁解牛般游刃有余，切好的鹅肉皮连着肉，皮柔软鲜香，肉坚韧结实，堪称一绝。