宿迁车轮饼 典故在洋河

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宿迁车轮饼 典故在洋河

到宿迁，美酒必喝，车轮饼也不可不尝。车轮饼是一种什么样的美食呢？

关于它的历史，有一段有趣的传说：清乾隆年间，洋河古镇有一家小酒店。店主叫张善巧，大家公称他“巧师傅”；他的老伴被人称为“巧大妈”；闺女被人称为“巧姑娘”。

巧师傅一家手艺高超，生意兴隆。地方乡亲送他一面“三巧酒店”招牌和一副对联。

上联是：善做淮北面点  下联是：巧作江南佳肴

乾隆下江南

有一年，乾隆皇帝下江南，路经桃源（今泗阳）县境。听说洋河古镇风景秀丽，又有美酒佳肴。遂和大学士纪晓岚乔装成商人，乘坐马车来到洋河。

他们到了街头，一眼就见到了三巧酒店门上那幅对联。乾隆帝颇为不悦：“哼！乡村小店能有多大能耐，竟敢夸此海口？就是寡人御膳厨，也不敢出此大言呀，真是狂妄至极！”乾隆帝发话到：“看你酒店不大，可是门口贴的那副对联口气不小啊！”巧师傅满脸堆笑：嘻嘻，门口对联是乡亲送的，您老不必介意！”乾隆皇帝冷笑几声：“嘿嘿！今天不吃饭，照我的车轮形状做成饼；金黄酥甜咯吱响，好看好吃又好听......”

纪晓岚接过话头：“你们既为三巧，要运用巧手，精心制作，如能做好此饼，我家老爷重重有赏！”乾隆又接着补充道：“如果做不好此饼，我就要砸你招牌，撕你对联！”店家马上分工，巧大妈负责拌馅心，巧师傅负责和面，巧姑娘负责擀面皮。不多会功夫，好看、好吃又好听的车轮饼，就在洋河镇诞生了。

乾隆帝板着脸，拿起筷子，夹着车轮饼左观右看，真是金黄溜圆，花纹绚丽，非常好看，找不出一点破绽。他轻轻咬了一口，只觉得甜酥松脆，满嘴流香，非常好吃，找不到丝毫缺陷；他又细细咀嚼，听听咯吱咯吱响，声音清脆，非常好听，找不出半点漏洞......

直到此时，乾隆帝才转怒为喜，从心里佩服三巧酒店“人巧心巧手巧，名不虚传”。

乾隆帝触景生情，诗兴大发。忙叫巧姑娘取来文房四宝，挥动御笔，龙飞凤舞地题诗一首：

洋河有饼若车轮，香脆酥甜妙化神。

莫道京华糕点好，品来不及此奇珍。

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洋河有饼若车轮，香脆酥甜妙化神。
莫道京华糕点好，品来不及此奇珍。