晓店有“三宝”， 山芋、银鱼、花生好

金评媒

9 Z6 _  e0 I4 X' V6 ?* i

晓店山芋

文/金平眉

晓店有“三宝”， 山芋、银鱼、花生好。但我对晓店山芋却情有独钟。这并不影响我对银鱼和花生的喜爱。

! x' ]6 R" ~! I4 `: ]( Y

银鱼又叫骆马湖银鱼，它通体洁白，透明如玉，形状宛如根根银条，肉质细嫩鲜美，是老少皆宜的理想水产品，素有“ 水中人参”之美誉。康熙年间被列为骆马湖银鱼就成了皇家“贡品”，1992年被巴塞罗那奥运会列为专供食品。“金梅牌”冷冻保鲜银鱼成江苏省优质产品，产品畅销全国，远销日本、韩国、东南亚等地。如今，银鱼和花生成为湖滨新区旅游度假绿色旅游产品。你想这样的美食我能不爱吗。之所以钟爱钟情晓店山芋，那是因为晓店山芋留在我的记忆里有一段往事回味。

晓店山芋特别出名，特别经营烤红薯的，用的都是清一色的晓店山芋。就连菜场的菜贩子也会在你买完菜后，附带的说上一句，红薯，晓店的，带几个回去尝尝？最具特色的海是体现在城里酒店的餐桌上，他们将山芋、花生和玉米配在组成一盘佳肴，美其名曰“地三鲜”，让你稀释一下油腻的味道。这其中的山芋和花生都来自晓店镇。

3 I1 I* ]& E+ R1 |+ q+ \2 E

晓店山芋在上个世纪70年代却滞销，在我心里留下了刻骨铭心的记忆。1977年，或许是乡愁的呼唤，也许是叶落归根的愿望，父母结束了在江西省“鱼米之乡”波阳县鸦鹊湖农场的异乡生活，回到了宿迁老家仰化镇（那时候叫做乡），我们在伯父腾出来三间草房里安了家，除了父母带回的积蓄，可以说是家徒四壁。当时是大集体，我们姊妹五人一家7口，我是老大才十几岁，再苦再难，父亲还是让我弟弟还有一个小妹上了学，两个妹妹过早的承担了割猪草喂猪、拾柴烧饭的家务担子。由于劳力少挣不到公分，分到的粮食就少，“大庶（玉米）稀饭照人影，山芋和面拍水饼”，就是那个时光的真实写照。由于粮食少，母亲经常上街买些山芋回来烧稀饭吃。有一次母亲带我赶集，看到一摊山芋，个头均匀，红红的颜色非常好看。卖山芋的说，晓店山芋，好吃。母亲望了一下就带我走了。我问母亲，为什么不买。母亲说晓店山芋好吃，不渐吃。意思是说，不实惠。后来看到许多走村串巷的晓店山芋，真的很少有人问津。这是我对晓店山芋的一段刻骨铭心的记忆。

现在的晓店山芋终于因为好吃而畅销、走俏，那个时候的伤感成了今日的善感。现在我在去菜场买菜的时候经常会买点回来，那地道的地方味道真是极致的美丽。以至于50多岁的我，还会经常一边走着，一边吃着烤红薯。碰到熟人，我还会兴致勃勃的说，好吃，晓店山芋。有一次和朋友去安徽泗县玩，碰到一个卖考红薯的，朋友问多少钱一斤，那人说六块，宿迁的山芋。可想而知，晓店山芋的有多出名了。

晓店的山芋和花生一样，口感好，有营养。这是因为晓店镇位于骆马湖畔的丘陵地带，独特的沙土地质让白天的温度更容易在这里聚集，产生了大量的光合作用；湖风和煦又为山芋和花生生长带来了大量水分；入夜之后，湖水大量蒸发又瞬间带走了岸边的热量，昼夜温差大的缘故，让山芋和花生白天在光合作用下所产生的糖更容易积累沉淀，这是晓店山芋甜和花生脆的奥秘，也是晓店山芋、花生和银鱼成为地方三宝的主要原因。

, O# r3 p1 e4 ]% f! V1 v: N+ s

专家说，山芋具有第一防癌绿化食品之类称。晓店山芋属烤食型品种，含糖度高，富硒黑薯，有补肾、降压、补钙等功能。上个世纪晓店山芋因为好吃而滞销，成就了晓店的粉丝产业。聪明晓店人，利用山芋含淀粉量较高，适宜加工薯干或制粉加工的优点，开始将山芋磨碎制作粉丝，由于但当时粉丝少，他们卖出了比山芋更高的价钱，芋渣还成为喂猪的好饲料。

如今山芋粉丝和银鱼、花生，都成为晓店农副产品的优质品牌。她是宿迁市骆马湖旅游度假区旅游产品中特色上品，也成就地方百姓致富的法宝。

晓店山芋，吉祥如意。到晓店不吃山芋，那是缺憾；不捎点晓店山芋粉丝回家，那便是遗憾。当然了，也不要忘了带点银鱼和花生回家。

              

                                                               2017年12月14日

/ z% l# ~( o# P3 p

金评媒

晓店山芋，吉祥如意。到晓店不吃山芋，那是缺憾；不捎点晓店山芋粉丝回家，那便是遗憾。当然了，也不要忘了带点银鱼和花生回家。