鱼香茄子

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1.茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；
3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤（没有清汤可放白水）放入炸好的茄子；
4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~很好吃的家常川菜哦~

楚霸视点

干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精~很好吃的家常川菜哦~