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[宿迁老店] 馋嘴小食:甘香弹牙---牛肉干

发表于 2014-8-8 15:51:28 |阅读模式

   自己在家制作牛肉干也是很简单的,而且更加的卫生,食材也会很新鲜。无论是作为下酒小菜还是馋嘴零食,都是让人停也停不下来的狠角色。

用料:牛里脊500克、生抽4勺、白砂糖1勺、黑胡椒碎2勺

制作过程:

1、牛里脊纵刀切成1cm左右薄片。

2、将肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎搅拌均匀。

3、封上保鲜膜放入冰箱冷藏室,腌渍2小时。

4、烤盘中铺上锡纸,将肉片铺在烤架上,移至烤箱中层。

5-6、烤箱设定100度,用木勺别在门上,使烤箱的门不能合实,低温烤制70-90分钟。

小贴士:

1、除了牛里脊肉,其他部位的瘦肉也可以,只要瘦而少油的部位都可以。

2、烘烤牛肉干一定要保持烤箱的门不完全关上,这样以利于排除湿气,确保脱水效果。

3、腌渍牛肉调料可根据自己的口味增减。牛肉的味道也可以按照自己的喜好选择调料,可以换成五香粉,也可以放些孜然粉或其它。但最好能重点突出一种味道,比如黑椒味的,麻辣味的,五香味的等等。


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