秋天“进补”吃什么?千万别错过这些营养第一时令菜

仙人掌眼睛

俗话说，“一夏无病三分虚”，秋季是进补的好时候，可吃什么好呢？今天为您介绍排名第一的时令菜，今年不吃就要等到明年喽~


第一菜：莲藕

补肺养血护心脏
         
民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。
秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血、降糖降脂益肠道、抗衰防癌补维C等众多功效!

最佳吃法
         
七孔做汤，九孔清炒。
七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

最好搭配
      
黑白木耳。
搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

第一坚果：花生

稳血糖、防癌
         
研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。

最佳吃法
     
煮熟吃。
新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。
花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。古籍认为，花生补中益气，盐水煮食养肺。


最好搭配
         
红枣。
搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。

第一补：山药

降脂、防心血管病
         
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。
中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。

最佳吃法
         
蒸着吃。
山药的吃法多，蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。但是，蒸着吃，营养损失最小。

最好搭配
      
枸杞。
如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。

第一水果：梨

祛燥、生津、润肺
        
秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。
梨中含有的膳食纤维要比其他水果都要多，它有助于结肠中致癌物质的排出，从而降低人们患上结肠癌的风险。此外，它还含有根皮素这种类黄酮，能抑制黑色素瘤、淋巴癌、肝癌和结肠癌细胞的生长。

最佳吃法
        
生吃、熟吃皆可
梨的不同食用方法可以产生不同的功效，生梨和熟梨的功效就不一样。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;
将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。

第一粥：百合粥

祛燥、润肺、安神
         
秋季由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。
百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

最佳吃法
        
煮粥。
百合食用的方法很多，可当菜肴吃，如西芹炒百合等都称得上是美味佳肴;而百合的最佳吃法是煮粥，如百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。

最好搭配
         
杏仁。
杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。

第一肉：鸭肉

滋阴养肺、止咳化痰
        
鸭肉性凉，有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右，经常食用可增强体质，提高免疫力。而且，鸭肉脂肪含量较低，其中的不饱和脂肪易被人体消化，可以降低胆固醇，保护心脏。

最佳吃法
         
红烧、炖、做汤均可，但为防秋燥，做汤是比较合适的。

第一饮：蜂蜜

润燥止渴，美容养颜
         
秋天最大的气候特点就是干燥，而蜂蜜能润燥，所以很适合秋天服用。秋季喝蜂蜜的时间推荐选择早上，因为早上喝蜂蜜，可以快速补充体能，让一天有充足的精神。

最佳搭配
         
柠檬
味道酸甜，具有化痰止咳，生津，健脾之效，可解口干烦躁、消化不良。相关食品有柠檬茶和柠檬果汁等。