江南卤鸭

doudouxin1 · 发表于 2016-8-23 17:25:48

将鸭洗净，冷水入锅，加入料酒、葱姜，大火烧开，撇沫；加入半碗酱油、1勺盐，盖上盖，小火煮60分钟，期间给鸭翻3-4次身；汤汁煮至过半，加入冰糖，每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，直至汤汁粘稠；鸭子捞出晾凉，将汤里的渣滗掉，留汤在碗中；鸭子切块，淋上汤汁即可。

doudouxin1 · 发表于 2016-8-23 17:31:48

可可豆发表于 2016-8-23 17:30
可以回去试试

哈哈，看着就想吃！！

doudouxin1 · 发表于 2016-8-23 17:27:59

可可豆 · 发表于 2016-8-23 17:30:16

可以回去试试

骑着毛驴追月亮 · 发表于 2016-8-23 19:52:43

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2016 · 发表于 2016-8-24 08:40:42

将鸭洗净，冷水入锅，加入料酒、葱姜，大火烧开，撇沫

[餐饮文化] 江南卤鸭