我妈以前说，为什么炒出来的丝瓜是黑的？
嘿嘿，你们是不是也有同问的呢，关键点就是：出锅前才放盐。
当然，还有说炒之前就先用盐水浸泡一会儿的，也有说不能放鸡精的，还有说要先用油炸一下的！
总之，我就是告诉大家自己实战过的办法哈：）
【虾米炒丝瓜】
原料：丝瓜、虾米
调料：盐、蒜
做法：
1、丝瓜削去皮，切滚刀块；
2、锅中热油，先炒香蒜和虾米；
3、倒入丝瓜，翻炒一会儿；
* 丝瓜是易熟的，也许是家里火力不够的原因，直接炒熟它貌似不大可能，也不见它出水；
4、倒入一点热开水；
5、加锅盖煮约5分钟；
6、最后调入细盐，翻炒一会儿即可！
实践证明，加锅盖炒出来的丝瓜也木有问题~
因为我牙口不好，喜欢偏软口感的丝瓜，加上这丝瓜虾米汤汁拌饭好吃，SO，加了水焖煮一会儿~
喜欢口感清脆的，直接炒熟就好了哈！反正记住，最后再放盐…… 还有，我也放了点鸡粉 ^^
公安网备
发表于 2014-8-6 10:36:42
