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[宿迁老店] 大吉大利,心想事成——金银小馒头

发表于 2014-8-4 17:04:03 |阅读模式
因为老人不愿意折腾,最终决定还是我们一家三口回老家过年,明天一大早就得出发了。
不知道怎么回事,现在对于回家有了一种比较纠结和难以描述的心情,是因为我深受的爸爸不在了,还是因为其它什么原因也说不大清楚。反正是一想到要回去,心里就揪成了一团……
哎!可是不管怎么说,还是得回去,毕竟春节在中国人的心中就代表着团圆和热热闹闹嘛。

这款金银馒头是许多饭店里都有的主食之一,不同的是我把装炼乳的容器给换了,换成了橙子,一是取其心想事成之意,另外也使炼乳有了橙子的香味,吃起来口感会更丰富一些,营养也会更多一些。

另外摆盘用了十二只小馒头,是希望在一年的十二个月里,我们总有不同的收获和成长,愿大家天天开心!

因为明天一大早就得动身,所以说这是2011年农历新年到来之前发布的最后一篇日志了,在此想借着这道甜品小吃祝亲爱的朋友们2012里心想事成,大吉大利,多多发财!!

原料:面粉100克,纯牛奶约80ml,干酵母3克,白糖5克,新鲜橙子1个,炼乳适量。

1、牛奶中加入白砂糖。

2、小火加热至温热,搅拌使白砂糖完全融化。

3、加入干酵母,搅拌至完全化开。

4、化好的酵母牛奶慢慢倒入面粉中,揉成光滑的面团。由于各家的面粉吸水性不尽相同,所使用的牛奶量也会不尽相同。可慢慢加入,边加牛奶边搅拌,直至合适干湿度。

5、放温暖处发发酵至两到三倍大。

6、排气,充分揉搓均匀后搓成粗细均匀的条。条的粗细以你想要做的馒头大小决定。我搓的这个比大拇指稍粗一点。

7、切成一样大小的小馒头生胚。

8、用手稍做整形,放在蒸笼上进行二次发酵,发酵好后上锅大火蒸十五分钟。

9、蒸好的馒头试摆盘,确实数量后取一半馒头入油锅中小火炸制。

10、翻面,直炸至馒头全身金黄后捞出沥干多余油份。

11、橙子从中间对切,用饼干模确实心形位置,然后掏掉心形模具里的橙肉。

12、摆盘,处理好的半个橙子放在中间,在掏空橙肉的心里倒满炼乳即可上桌。

这道甜品非常适合在逢年过节、宴请亲朋的时候或做为甜品、或做为主食端上桌去。绝对非常地养眼和讨喜。

最后,非常依依不舍地跟大伙暂时说再见了。希望大家开开心心地过好年,并希望2012里,我们都能够大吉大利,心想事成,最最关键是发财、发大财!!


发表于 2014-8-6 09:17:08
诱人
发表于 2014-8-7 08:53:56
好棒哦
发表于 2014-8-12 09:56:43
金黄金黄的馒头
发表于 2014-8-12 15:43:26
我的最爱

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