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[宿迁老店] 献给爱人的那一份赏心悦目——粉色凉皮

发表于 2014-8-4 16:24:40 |阅读模式

所以说,把平常的日子过出不平常的感觉来,那才叫浪漫。

把普通的食物做出不普通的效果来,这应该也是一种浪漫吧!

在这个特殊的日子里,上一款我用心做出的美食,献给我生命中最重要的两个人,不用过多的“我爱你”,端上我用心烹制的一盘盘的食物,同时把我最最深情的爱献给你们,愿你们餐餐都有好胃口,天天都有好心情……


原料:红苋菜,面粉,碱面少许。

1、原料图。

2、红苋菜洗净,小汤锅中加少量水,烧开后下入苋菜淖熟,捞出苋菜,把菜汁过滤、晾凉待用。

3、面粉加水和成比较硬的面团,稍饧一会。

4、晾凉的苋菜汁分一小部分倒入面团中用手揉搓面团。

5、随着揉搓时间变长,水变成了非常浓稠的面水,面筋开始成形。

6、把洗好的面水倒入另外一个小盆中。

7、在面团容器中再倒入少量苋菜汁继续揉搓。

8、洗好的面水倒入面水容器中。如此重复2-3次,至面糊彻底洗净,面筋彻底成形。

9、洗好的面水沉淀数小时,用小勺轻轻舀去上层多余的清水。

10、加入少许碱面,搅匀。

11、锅中加适量水烧开,把蒸凉皮的容器刷上一层薄油。

12、倒入一勺面糊倒匀,把容器放入锅中,直接放在水面上或者放在蒸笼上。

13、加盖,蒸5-8分钟,取出,放在平整的地方晾凉。如此重复,直到蒸完所有的面水。

14、把洗好的面筋下入沸水中煮熟,或者放在蒸笼上蒸熟可配凉皮食用。

15、彻底晾凉的凉皮切成自己喜欢的样子,装盘。

16、配上淖熟的豆芽和切成丝的黄瓜,加上油泼辣子、香醋、食盐、蒜汁、香油拌匀即可食用。

相信这样一盘色、香、味俱佳的诱人美味端上桌上,不用你多说,餐桌边的那个人便能极深地感受到你的心意……


发表于 2014-8-4 23:17:37
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发表于 2014-8-6 16:58:57
发表于 2014-8-12 10:56:37
粉色凉皮
发表于 2014-11-4 15:45:07
做法很天然

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