宿豫区教育局深入开展学校食堂安全管理工作

箱子里的旧衣服

        为切实加强学校、幼儿园食堂食品安全管理，保障在校师生和幼儿饮食安全，区教育局从强化责任意识、规范管理制度、优化人员结构、深化内涵管理四个方面深入开展工作，全面提升学生伙食质量。
　　一是高度重视，强化责任。依据《江苏省学校食堂食品安全管理操作指南的通知》文件及有关食品卫生安全法律法规要求，加大校园食品卫生安全宣传教育力度，进一步强化各级各类学校、托幼机构食堂和食品安全管理主体责任。
　　二是健全制度，规范管理。坚持专人尝餐制度，规范食堂财务、食材采购等制度，全面公开学校食堂财务，食堂伙食独立核算，每天公布购菜的品种、数量、价格。采购食品不得有“三无”产品，索证索票齐备并与台账一致。
　　三是优化结构，提升质量。严格要求从业人员上岗着装，持有效健康证100%。严格实行从业人员岗位考核优胜劣汰制度和培训机制；严格执行学校食堂零利润制度和学校菜谱周报制；执行早晚餐均有熟菜，无剩饭剩菜浪费现象。
　　四是评星定级，深化内涵。开展全区学校食堂评星定级活动，围绕经营场所、制度管理、从业人员等九个方面量化考核，从严、从实加强食堂内控管理，全面提升管理品味。

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