鲜味藏也藏不住----夜开花虾仁酿肉

松鼠

朦胧美是世界上最吸引人的美，如同嵌肉，也是美食中最迷人的一道风景线。虾和肉的美味被这鲜嫩的夜开花层层锁住，然而这鲜味依旧是藏也藏不住。
主料：1、夜开花 2、肉糜  3、基尾虾 4、鸡汤少许 5、葱花
辅料：1、料酒 2、淀粉少许 3、盐 4、鸡精 5、香油

步骤：1、将肉糜倒入碗中，加入少许盐、料酒、葱花，顺时针搅拌均匀。
2、基尾虾剥成虾仁，虾头留用。
3、夜开花去皮，切成2厘米左右的小段，用小勺子将中间的瓜瓤去掉成一个个小盅备用。
4、将肉馅装入夜开花盅内，然后嵌入一个虾仁，再将肉馅轻轻压实，最后一个个装于盘中，隔水大火蒸8分钟左右。
5、在蒸制过程中，在另外一锅中放入少许鸡汤（没有就放水）倒入备用的虾头煮沸小火熬成鲜汁，然后过滤掉虾头备用，此时取出蒸熟的夜开花盅，盘里会有汁水，倒入鲜汁中，加入少许盐、鸡精、料酒、几滴香油，大火水淀粉勾芡，（芡要勾地薄点，透明状口感最好）最后浇于夜开花盅上，即可趁热品尝。

松鼠

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太好吃了，好有食欲呀，真想吃