【端午】广东靓汤~冬瓜老鸭汤。

小桥流水

　　

　　冬瓜味甘、淡、性凉有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。还能解鱼、酒毒。上火热气，高血压，血糖过高，减肥人群，尤其适合。不过也由于冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者少食忌食。

　　薏米消化吸收，煮粥、煲汤，糖水均可。夏秋季广东人特别喜欢和冬瓜煮汤，清暑利湿。薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的食材，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。孕妇少食。

　　芡实是补中益气，滋养强壮性的食物，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。我也时常搭配薏米，一起入汤。

　　

　　材料:

　　老鸭1/4只，冬瓜750克，薏米50克，芡实20克，生姜2片（可不放）

　　做法:

　　1，薏米芡实浸泡几个小时。

　　2，鸭子砍小，洗干净。

　　3，放入锅里，加水。

　　4，倒出血水，重新下锅。

　　

　　5，加入薏米芡实，冬瓜皮和囊。（它们都有清热消暑的作用）

　　6，倒入1500-1800的水。启动煮汤按键，或者开火煮30-40分钟。

　　7，捞去皮和囊。

　　8，放入冬瓜，继续煲10-13分钟，调味即可。