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[宿迁老店] 佛手豆沙包

发表于 2014-7-30 16:49:09 |阅读模式

        佛手包,花色包子的一种,因外形像佛手而得名。制作方法很简单,小朋友会比较喜欢这种花色的包子。几年前发过一次佛手包的博文,好久没做了,又做了一次。


         原料:面粉400克,豆沙150克,糖30克,酵母4克。

        制作方法:面粉加糖、酵母、泡打粉和适量的温水揉成面团醒发一小时,排气再次揉匀,搓条下剂子,擀皮包入豆沙馅。 包好的包子稍饧发一会释放一下筋力,要不然容易把馅心压出来。用擀面棍把一边压扁。用刀把压扁的半边切成均匀的条。 两边各留一条,其余的向内卷起,这样就形成了佛手的形状。把做好的包子再次饧发,时间根据室温的高低来掌握。饧发好后放入蒸笼蒸8—10分钟。






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