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[宿迁老店] 古早味——茶叶蛋

发表于 2014-7-30 09:00:15 |阅读模式



记得小时候的上下学路上,有个老奶奶摆着个茶叶蛋的摊子,每次路过的时候总能闻见美味的茶叶蛋香味,勾着我肚子里的馋虫叫呀叫的……

长大后,离开的家乡,再也没有见过那个老奶奶。

再后来,离开了母国,连茶叶蛋也没有见过了。

突然很怀念小时候,那时候无忧无虑,能够吃到一颗茶叶蛋就可以欢喜半天简单快乐。

因此,我打算今天做茶叶蛋,体会一下记忆里那段童年……



材料:

鸡蛋。

茶叶,肉桂,草果,肉蔻,花椒,大料,香叶,小茴香,食盐,酱油,干辣椒。


1. 准备材料。
2. 凉水煮熟鸡蛋。
3. 把熟鸡蛋洗净,磕破皮,最好破的特别碎。
4. 加入配料。
5. 再加入调料调味。
6. 大火煮开小火煮20分钟,煮好后腌制半小时再食用。


Tips:

1. 煮好的鸡蛋皮磕的越碎,越是好入味,腌制的时间延长,也可以更好的入味。

2. 茶叶可以选用自己喜欢的,我用的是铁观音,很普通的绿茶。

3. 都说过夜的茶水不可喝,但是过夜的茶叶蛋却是可以吃的哦!




发表于 2014-8-8 17:18:43
美味的茶叶蛋香味
发表于 2014-8-27 17:24:16
茶叶蛋

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