又到一年桂花飘香季，做菜怎么能少了桂花蜜呢？

我爱厨房

桂花是可以入中药的，味辛，性温，散发的香气可以舒缓紧张情绪，平衡神经系统，达到提神作用，此外还有清热解毒，祛风散寒，润脾醒胃，增进食欲及减肥功效。可以治疗口臭、口干、镇痛、常喝桂花茶还有美白、清楚体内毒素及宿便作用！
       食材基本说明：干桂花100克（丰减由己），新西兰进口蜂蜜一瓶、干桂圆肉10-15颗（丰减由己，也不宜太多）。
       做桂花蜜的几个基本步骤：
1、取干燥的桂花100克（为了好取照片，我照了大袋子的桂花），进行清洗，桂花轻，易漂浮在水面上，所以准备好沙漏，清洗目的为了去除晾晒过程中的泥沙和掺杂的树叶。（我用的是豆浆机中纱网勺）
2、隔着沙漏把桂花中水吸干，摸起来潮潮的没有水分即可，
3、取干净瓶子，把瓶子在沸水煮开2-3分钟，取出晾干，（我用了家里的牛奶瓶，）
4、把半干桂花、桂圆肉先放一部分到瓶中，桂花和剥好的桂圆肉放满瓶后，倒入蜂蜜，用调羹把桂花和桂圆肉压实，再把剩余的桂花和桂圆肉放进去，放满一瓶桂花，就倒些蜂蜜，直到瓶中完全被压满桂花！

5、在瓶口再倒进去些蜂蜜，把桂花埋在蜂蜜下面，（这样保存的桂花上层不容易坏）用保鲜膜把瓶口封紧，

6、第一次做好的桂花蜜最好存放时间在六个月以上，来年有了这些陈年的桂花蜜，可以续进去新鲜的桂花，（干桂花都可以）再加些蜂蜜，记得每次续进去后要再次密封三个月，就可以使用了。

7、蜂蜜最好取用纯度高的蜂蜜，蜂蜜中不要有其他添加物，我使用的是新西兰进口蜂蜜，纯正的蜂蜜药用价值好，热量也不高！具有通畅大便的作用，与桂花是绝配！

       桂花蜜，可以与很多东西搭配，大家都知道的就是用来做桂花茶，还可以与果酱做桂花酱，与雪梨熬制做出梨膏！烤制桂花饼干！另外我家里也喜欢用桂花腌制些小菜！味道也不错！例如糖醋蒜头，萝卜皮、蜜汁小排骨、猪肉干、桂花姜糖等，呵呵！各位可以根据自己需要任意发挥了，总之她可以调制出很多的食物！

香芋紫

桂花酿做菜狠好吃