【食·色月饼】—— 免烤奶香紫心月饼

雪莲

触类旁通。
受君之摩卡咖啡月饼启发，用所剩无几的白豆沙馅，自创一道奶香紫心月饼。紫色材料来自于紫薯粉。饼皮少少许的淡紫色，暗示着内心的紫色能量。为免白豆沙之单调，平平无奇，添加奶粉，以增奶香。然而，奶粉香味有限，数小勺，并不足以造成扑面而来的奶香。细细咀嚼，或能察觉。
真是越来越精致了。——有是评。

用料：白豆沙馅130克，全脂奶粉3.5小勺，紫薯粉2小勺

将55克白豆沙馅与2小勺奶粉混合，抓揉均匀。将25克白豆沙馅与1.5小勺紫薯粉，1小勺奶粉混合，抓揉均匀。将50克白豆沙馅，1/2小勺紫薯粉，1/2小勺奶粉混合，抓揉成均匀面团。

分别将三种面团分割成4等分，用奶香芸豆馅包住紫薯馅心，再用紫薯芸豆皮包住紫心芸豆馅，搓圆。放入月饼模中，在案台上压紧，脱模

看起来还不错哈，